RECEITA DE NHOQUE DE RICOTA

INGREDIENTES

• 1 xícara de espinafre cozido e escorrido
• 300 g de ricota passada na peneira
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Afervente por aproximadamente 5 minutos, o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem
2. Junte ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino
3. Misture tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente
4. Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente
5. Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela
6. Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência.