Ingredientes
1,2 kg de mandioca fresca
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de coco ralado
2 dl de leite de coco
4 ovos
1 colher de sopa de margarina derretida
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de caramelo líquido
Modo de Preparação
Descasque a mandioca, corte-a ao meio, elimine-lhe a fibra dura e rale-a na parte mais fina do ralador.
Coloque-a num coador e passe-a por água fria até que fique limpa.
Escorra bem, disponha num pano e aperte de forma a sair toda a água.
Transfira a mandioca para uma tigela e junte o açúcar, o coco, o leite, os ovos, a margarina e o sal mexendo sempre.
Barre uma forma de chaminé com caramelo, verta a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
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