Bolo de Tapioca

Ingredientes

• 2 litros de leite fervente
• 400 ml de leite de coco
• 600 g de coco ralado sem açúcar
• 1 kg de açúcar
• 1 kg de tapioca granulada
• 1 colher (sopa) de sal
• coco ralado para colocar por cima
• 2 litros de leite fervente

Modo de preparo

1 – Numa tigela, coloque 1 kg de tapioca granulada, 1 kg de açúcar, 600 g de coco ralado sem açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 2 litros de leite fervente e 400 ml de leite de coco. Misture até os ingredientes se incorporarem. Adicione mais 2 litros de leite fervente e misture bem até ficar homogêneo.

2 – Transfira a massa para um recipiente plástico, coloque bastante coco ralado por cima e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva em seguida.