Torta de limão

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de condensado
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

• 3 claras
• meia xícara (chá) de açúcar
• Modo de Preparo

Modo de preparo

Massa:

1) Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento em pó.

2) Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

3) Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

1) Em uma tigela, misture bem o Leite condensado com o suco de limão.

2) Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

3) Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio.

Merengue:

1) Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

2) Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.

3) Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.